美國國宴選單裡的美中故事
本文回顧了歷次美國國宴上的選單變化，從1979年鄧小平訪美時的美式風情菜餚，到1997年克林頓款待江澤民的精緻西餐，再到2015年奧巴馬款待習近平時期融入中美風味的創新菜品，並展望了即將到來的特朗普對習近平的國宴安排。
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1979年1月29日，美中正式建交不到一個月，時任中國國務院副總理鄧小平訪問美國，美國總統卡特設宴款待。當晚的選單呈現了美國風情，包括烤小牛肉、烘焙海鮮，還有蔬菜沙拉，甜點是栗子慕斯和松露巧克力。賓客還包括首位訪華的前總統尼克松。18年後，1997年，克林頓總統在白宮為時任中國國家主席江澤民舉行國宴，選單更加講究，開胃菜是冰鎮龍蝦，主菜是俄勒岡州牛肉配金色土豆和烤根莖蔬菜，甜點則包括柑橘茶塔和蜜餞生薑。
到了2015年，習近平訪問美國，奧巴馬舉行國宴，選單加入中國元素。當時設計選單的華裔名廚羅木娟回憶，他的任務就是把美國食材和中國風味結合起來。國宴上的科羅拉多羊肉搭配了中式風味的配菜，從美國龍蝦到紹興酒等中國元素。這場國宴把兩種飲食文化放在同一張餐桌上，華裔名廚羅木娟表示，當時既要努力展現最好的一面，又要儘可能做到美味和具有代表性，而且還有創造歷史的額外壓力。當時團隊在約35分鐘內為250人服務了四道菜，過程令人難以置信。
美國總統特朗普計劃在中國國家主席習近平9月24號再次訪問美國期間為他舉行國宴。特朗普總統這次會有什麼樣的巧思？還有待揭曉。
關鍵事件時間線 · 精選關聯節點
1979年1月29日
1997年
2015年
逐字稿 · 帶時間點
一九七九年一月二十九號，美中正式建交不到一個月，時任中國國務院副總理鄧小平訪問美國，美國總統卡特設宴款待。當晚的選單呈現了美國風情，包括烤小牛肉、烘焙海鮮，還有蔬菜沙拉，甜點是栗子慕斯和松露巧克力。賓客還包括首位訪華的前總統尼克松。十八年後，一九九七年，克林頓總統在白宮為時任中國國家主席江澤民舉行國宴，選單更加講究，開胃菜是冰鎮龍蝦，主菜是俄勒岡州牛肉配金色土豆和烤根莖蔬菜，甜點則包括柑橘茶塔和蜜餞生薑。
到了二零一五年，習近平訪問美國，奧巴馬舉行國宴，選單加入中國元素。當時設計選單的華裔名廚羅木娟回憶，他的任務就是把美國食材和中國風味結合起來。 You know, like you know, we use American lobsters. We use you know from Maine. We, um, but they were they were rolled up in um, you know, steamed rice noodle rolls, and it was like spinach and shiitake and leeks, um.
You know, uh, seasoned with like oyster sauce, and but yeah, every every every course was designed to to to to represent both.國宴上的科羅拉多羊肉搭配了中式風味的配菜，從美國龍蝦到紹興酒等中國元素。這場國宴把兩種飲食文化放在同一張餐桌上。Concerned, you're just trying to put your best foot forward, and you know, make it as delicious and representative as as possible. And but yeah, there's that added pressure that this is.
History being made. We served two hundred and fifty people in about thirty-five minutes, four courses. That was like, yeah, that that was incredible.美國總統特朗普計劃在中國國家主席習近平九月二十四號再次訪問美國期間為他舉行國宴。特朗普總統這次會有什麼樣的巧思？還有待揭曉。