葱学研究会最新研究成果：葱省大佬喝酒指南(2023最新修订版)

葱学研究会（ネギ学研究会）最新研究成果： 『葱省（山東省）大物・飲酒ガイド』 2023年最新改訂版

1 葱省の大物は酒量は多くないが、駆け引きに長けている。形式的なプログラムを組織して任務を遂行し、それによって調和的で円満、主客共に満足する、現代的な「お願い事」と「人間関係構築」のための酒席を完成させる。

2 葱省の大物は実力により4つの階層に分けられる： 村葱（村レベル）：書記、野菜温室のオーナー、養殖場の理事などで構成。 鎮葱（町レベル）：小規模経営者、郷鎮の二つの班子（党・政府）が中心で、地元で身を浄化した悪党などが添えられる。 県葱（県レベル）：構成は複雑だが、役人、経営者、銀行管理職が主力となる。 市葱（市レベル）：県級葱と同様の構成で、わずかにアップグレードした形。違いは、市葱の多くは香港・マカオへ行ったことがあるか、海外経験があること。 省葱（省レベル）：特に青島と済南を指し、市葱のアップグレード版であり、「市葱Plus」とも呼べる。至于京葱（北京の葱）は、「省葱Plus Pro」に相当する。 農村葱と郷鎮葱は「小葱」に分類され、本稿では主に市・県レベルの「大葱」を例に研究する。

3 大葱の宴席は、基本的に酒楼の豪華な個室で行われる。 市レベルの個室にはKTVが備わっており、省レベルの個室にも以前はあったが、今は消えた。椅子の統一感、整然とした明るい照明、10名以上のテーブル、凝った内装が重視され、中央には磁器や造花が飾られる。個室には小汚い部屋から中級の部屋まであるが、葱学の精神によれば、市葱がコネを使い、贈り物をしなければ、研究計画に組み込まれることはない。

4 全員が集まったら、席次を決めるのに10分かける。政府関係者が最優先され、事業単位（公共機関）が次点、経営者がその次となる。出席者に正・副の上下関係がないことが、葱省人の独特な接待の作法であり、そうでなければ人間関係が混乱してしまうからだ。

主要人物が揃わない場合は、夜8時までになっても談笑しながら待つ。この「待つ」という玄学こそが、「慣蛋（グァンダン）」の流行の大きな要因である。 待機中、主人は客に密かにメッセージを送り、どこまで来ているかを確認する。 しばらくして主人の電話が鳴り、談笑しながら電話を切った主人は、沈痛ながらも喜びを帯びた表情でこう言う。「リーダーがもうすぐ到着します。ちょうど大リーダーと仕事の話を終えたところです」。 座っている人々は、即座に深い敬意を示す。この時、誰もが高EQを発揮し、次々と頷き、「相手は何も言っていないが、私はすべてを見抜いた」という表情を作る。その意味するところは、「リーダーが大リーダーに会った後で、それでもここに来るということは、リーダーの地位は安定しており、昇進の可能性がある」ということだ。 リーダーが「もうすぐ到着する」。この「もうすぐ」という言葉の意味は非常にオープンである。葱省において「もうすぐ」を具体化すると、約35分以上に相当する。

5 全員揃ったら、握手とタバコの提供を伴う人物紹介が再び行われる。言葉は少なく、主にどのような関係にあるかを示す。タバコは「中華（軟・硬）」、「泰山」、「玉渓」が主流で、南京を吸うのは多くが小葱である。大葱は常に「軟中華」を吸う。面子や味などは二の次であり、重要なのは個人の習慣を示すことだ。「軟中華を数十年吸い続けて習慣になった」ということであり、それは「安定性」を意味する。

10分間の席次決定は、実際には譲り合いが中心である。大葱や小葱たちは入室して3秒で自分の席がどこか分かっている。これは長年の経験か、幼少期からの教育の結果である。残りの9分57秒は、単に互いに礼儀正しく譲り合い、時間を流すためであり、これを「格好をつける」とも「社交辞令」とも呼べるが、「誠実な偽善」と呼ぶのが最も標準的である。

6 中低級ホテルの個室はドアに向かい合う位置が上座だが、高級豪華個室は異なる。葱省で豪華と言える部屋は、十分な広さ（50平米以上）があり、照明は主灯と副灯の多層構造で、カーペットが敷かれ、茶道の設えや加湿器があり、壁には地元の著名な国画家の牡丹や万里長城が掛けられている。絵の真下が主人の席であり、もはやドア向きが基準ではない。これにより、主人は入室者を最初に視認するという物理的意味を失うが、身分の露呈などの煩わしさを避けられる。

7 主人は通常、自ら主陪（メインの接待役）を務め、副陪は主人が面目を立てるために呼んだ飲み手である。副陪を飲み潰せれば、あなたは偉大な存在となる。資歴のある副陪は話術に長けており、多くはリーダーの秘書経験者である。秘書経験がなくても事務所主任を務めたことがあり、「内部事情」を話すことができる。三陪、四陪は乾杯の任務を果たす以外に、主に盛り上げ役（野次や拍手、称賛など）を担当する。

高級な葱の言語基準は、乾杯の際に「情が深いから一気に飲め」「飲まないのか」「俺を馬鹿にしているのか」といった粗野な言葉を絶対に口にしないことである。彼らには数セットの祝辞があり、「一杯であなたと一心同体、二杯で好事成双（幸運が重なる）、三杯で三陽開泰（運気が開ける）」といった、気まずい定型句を操る。

女性客がいる場合は、必ず女性の陪（接待役）がつく。女性陪は飲み潰されることが主目的であり、彼女たちは赤ワインを飲み、脚付きグラスに満杯まで注ぐのが「優秀な葱女」である。 葱女は教養があるだけでなく、乾杯や飲酒の作法にも長けている。彼女たちが持つクラシックなモノグラムのLVバッグを見ればそれがわかる。 もし誰かが葱女に無理に酒を飲ませようとすれば、それはせいぜい外地の「田舎葱」であり、多くの場合、葱女に完敗することになる。 完敗とは酒量での勝負ではなく、葱女の弁舌が鋭く、相手が耐えられなくなることである。外地の葱たちは、たまらず三杯一気に飲み「兄貴が間違っていた」と謝る。笑いの中で、葱女は一杯付き合うだけで、外地の田舎葱を簡単に攻略する。

8 着席後、まず主人が酒を勧める。通常は三杯である。次に副陪が、同様に三杯を勧めるのが主流で、その後三陪、四陪へと回る。主側が乾杯し終えると、賓客が返杯を始める。ここでの微妙な点は主賓の振る舞いであり、役職が低く、金がなく、面目が立たない場合は、酒で場を制圧しなければならない。振る舞いが悪ければ「車輪戦（次々と飲まされる）」となり、良ければ一巡で終わり、別の項目（左に三巡、右に三巡など）へ移る。 この二巡が終わる頃には、一人あたり少なくとも白酒300ml（半斤）を飲んでいる。

9 一部の副陪は、さらに大きな一杯を注ぎ、「私は一気に飲みますので、皆さんはご自由に」といったジョークを言って雰囲気を調整する。 注意せよ。葱省人が「ご自由に（随意）」と言ったとき、本当に自由に振る舞えば、それは「自由すぎた」ことになる。あなたが自由すぎたことへの議論だけで5年はもつだろうし、あなたがどんなダウンジャケットを着ているかだけで8つのシナリオが書き上げられるほどである。

次に副賓の振る舞いを見る。少しでも不十分であれば、孔孟の礼儀の名の下に、主賓から静かに「車輪乾杯」が始まる……主賓は飲み潰れ、その場で吐かなければならない。吐かなければ面目が立たず、差別されたと感じるため、ここで取り戻さなければならない。 なぜか？ 主賓が連れてきた人間がダメだったからだ。 連れてきた人間がダメということは、相手を軽視しているということになる。 もちろん、三陪・四陪および三賓・四賓の後半の任務は、上司の代わりに酒を飲むことである。上司は体力を温存しなければならない。酒席の終わりに、まとめの熱烈な演説を行わなければならないからだ。 何？ 私の葱省でビールを飲む？ 赤ワインを？ 洋酒を？ あなたが副国務員級（副国級）であれば、水を飲んでも構わない。 皆、一晩中あなたと一緒に水を飲んで付き合うだろう。

そうでなければ、白酒を飲め。これが「ホーク（Hulk）葱省」だ。 白酒が飲めない？ 白酒とビールを1:6で、赤ワインを1:3で混ぜろ。これが「ホーク葱省」だ。

10 葱省の大物の半分は、毎日茅台（マオタイ）を飲めるわけではない。市葱や省葱が北京へ行く際に茅台を持参し、葱省内では大都市か、古い付き合いの者が来た時にしか飲めない。GDP大省だという吹聴に耳を貸すな。せいぜい五粮液を飲み、主に地元の白酒を飲むが、それでも一本1000元はする。

地元の低度酒の中には、飲んでいる時は何も感じず、一本すぐに空くが、後で悲惨なことになるものがある。様々な不快症状が同時に爆発する。なぜなら、それらはすべて調合酒（勾兌酒）だからだ。 地元の白酒にも作法があり、主人は耳打ちに近い形でこう紹介する。「この酒は正処級以上の人間から贈られた内部向けの酒だ」。 そのからくりを暴いてはならないし、かといって高潔なふりもできない。どのような場合でも主人の面目を立てなければならない。酒瓶を手に取り、じっくりと眺めてこう言うのだ。「パッケージを見れば、外地では絶対に買えないことがわかりますね！」 ここに書いてある、「内部特供」と。 この一言で、主人と正処級リーダーの関係が非常に親密であることが確定する。その後、客も市場に流通していないタバコを一本取り出し、さりげなく主人に火をつける。主人は一口吸って「普通ではない」と感じ、そして問いかける……。そうして、新たな「誠実な偽善」のラウンドが始まる。

11 茅台を飲めるかは客のレベル次第で、通常は正局級になって初めて茅台が出る。 期待しすぎるな。たとえあなたが起業家であっても、私の葱省では官職のレベルで定義される。億単位の資産を持つ会長は県長に相当し、千万単位の者は鎮委書記か地震局局長に相当する。

どのような酒であっても、主人が子供を同席させた場合、子供がテーブルについたなら必ず乾杯しなければならない。特技がある者はその場で披露させられ、歌を歌い、ダンスを踊る。本当に特技がない場合は、ラジオ体操を踊っても構わない……。

披露が終われば、関係性の自慢が始まる。知らない人間などおらず、必ず同じサークルで、半径5キロ圏内に住み、50年以上にわたる二世代に及ぶ古い関係であることになる。

12 ここで熱々の大きな魚料理が運ばれてくる。沿岸都市では海魚を、内陸地域では鯉などの淡水魚を主に食べる。とにかく魚の頭は主賓に向けなければならない。主人は主賓に「お箸をどうぞ、お箸を。光を灯してください（開光）」と促す。ここで互いに「あなたからどうぞ」と譲り合う。主賓が象徴的に箸を動かし、魚に「光を灯した」ことになれば、皆が魚を食べ始める。魚が高価な場合、主人はエラ付近の身を主賓に挟んでやる。魚の尾は末席の客に与える。これを「首尾相接（最初から最後まで繋がる）」と呼ぶ……。

魚を食べ終えると、酒席のクライマックスが始まる。全員が一段落話をしなければならず、最後は祝福で締めくくる。真の葱省文化はここから始まる。ある人物が熟練の葱かどうかは、話の内容が十分に深く、面白いかどうかで判断される。話すのが嫌いな者は、三杯一気に飲み、「すべてはこの酒の中に込められている！」と言う。

13 初対面の葱たちは互いに数杯飲み交わし、次第に、誰かが我慢できなくなり、杯を使わずボトルから直接飲み始める。ボトルが出れば酒席は最高潮に達し、人々は乱戦状態で互いに何を言っているか聞き取れないが、主賓と主陪がひそひそ話を始める。これがこの酒席で最も重要な部分である。 もし賓客が70歳で退職した老葱であれば、歌い踊りながら、引き続き楽しいふりをしなければならない。 最高潮が過ぎると、即座に疲労の色が現れ、洞察力が……

力の副陪（付き添い）は主食を準備する。包子、餃子、麺類などで、気が利く者は炝鍋麺や小馄饨を用意する。

14 飲み終わり、食べ終わり、話し終えると、主人の本領が発揮される。どこに住んでいようと、必ず車を手配して送り届けるか、あるいはレストランの入り口に立ち、皆が一人ずつ去っていくのを見送る。 去り際、誰もが少なくとも数個の容器を手に車に乗り込む。醤肉や海参、茶葉などだ。皆が去った後、主人は豪快にこう言う。「某局は本当に飲める！この酒に飲まれて……（大声で）！」入り口の警備員や代行運転手は、耳をつんざくような声に圧倒され、あるいは自らの人生に啓示を受けるほどである。

酒を飲ませた後に車の手配をしない者は、「小葱（小さな葱）」と見なされる。本物の「大葱（大きな葱）」の経済力には、あと家5軒分は足りない。真の「大葱」の主流の車はレンジローバーで、ナンバープレートは三連番が中心だ。大葱はオフロード車に乗るが、オフロード走行は決してしない。ただオフロード車が頑丈で安全だと思っているだけだ。

15 最後に、主人はどれほど酔っていようと、無理に平静を装って電話をかける。「リーダー、ご自宅に到着されましたか。今夜は十分におもてなしできず、十分にお酌できず、後日改めて個別に招待して詫びさせていただきます……」云々。電話を切った後、子供を教育するのも忘れない。「今夜いくら使ったか分かっているか？私は何を求めている？一生懸命働いているのは、すべてお前のためだろう！」

怒鳴り終えた後、葱省の大物は妻が茹でた湯麺をズルズルと心地よく啜るが、少しだけ不満が残っている。そこで朋友圈を開き、養生に関する投稿をシェアし、成語レベルのコメントをいくつか添える……。そうして満足感の中で一日を終える。 夢の中でも、彼はあくびや寝言を忘れない。 そのいびきは抑揚に富み、寝言は高低差がある。それらが共に、葱省の大物の平凡ながらも普通ではない一生を奏でていた。